Proteinrik kjøleskapsgrøt med gulrot
Denne proteinrike kjøleskapsgrøten med gulrot er en kremet og mettende frokost som kan gjøres klar kvelden før. Havregryn og finrevet gulrot kokes raskt sammen med melk og varme krydder før vaniljeprotein og yoghurt røres inn.
Ved å koke grøten først blir gulroten myk og smaken mildere enn i en klassisk overnight oats der alt bare røres sammen kaldt. Etter en natt i kjøleskapet har grøten fått en tykk og kremet konsistens og er klar til å toppes med blåbær og litt hakkede nøtter.
Proteinrik kjøleskapsgrøt med gulrot
ca. 5
minutterca. 3–4
minutter1
Kremet og proteinrik kjøleskapsgrøt med havregryn, finrevet gulrot, vaniljeprotein og yoghurt. Grøten kokes raskt først og settes kaldt til neste morgen.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
50 g havregryn
60–70 g gulrot, finrevet
1,5 dl melk
1 scoop vaniljeprotein
100 g gresk yoghurt eller skyr
½ ts kanel
¼ ts kardemomme
¼ ts malt ingefær
1 liten klype salt
eventuelt litt søtning, etter smak
- Til topping
blåbær
hakkede nøtter, for eksempel valnøtter eller mandler
Fremgangsmåte
- Ha havregryn, finrevet gulrot, melk, kanel, kardemomme, ingefær og salt i en liten kjele.
- Kok opp under omrøring og la grøten småkoke på lav varme i ca. 3–4 minutter, til havregrynene er myke og gulroten har blitt mør.
- Ta kjelen av varmen og la grøten avkjøles et par minutter. Rør inn vaniljeprotein og gresk yoghurt eller skyr. Smak eventuelt til med litt søtning.
- Ha grøten i en boks eller skål med lokk og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer, gjerne natten over.
- Rør gjennom grøten før servering. Spe eventuelt med en liten skvett melk hvis den har blitt veldig tykk, og topp med blåbær og hakkede nøtter.
Tips
- Finriv gulroten: Jo finere gulroten rives, desto mykere og jevnere blir grøten.
Rør inn proteinpulveret etter koking: Da er det enklere å få en glatt konsistens uten klumper.
Juster neste morgen: Havregryn trekker til seg væske i kjøleskapet. Spe med litt melk hvis grøten er tykkere enn du ønsker.
Må kjøleskapsgrøten kokes først?
I denne oppskriften anbefaler jeg det. Den korte kokingen gjør den finrevne gulroten myk og gir grøten en jevnere og mer kremet konsistens. Etterpå settes grøten kaldt akkurat som vanlig kjøleskapsgrøt.
Hvor lenge må grøten stå i kjøleskapet?
La den stå i minst 4 timer, men aller enklest er det å lage den kvelden før og la den stå natten over.
Kan jeg lage kjøleskapsgrøten uten proteinpulver?
Ja. Proteinpulveret kan sløyfes, men grøten blir mindre proteinrik og litt mindre søt. Smak eventuelt til med litt ekstra søtning eller vanilje.
Kan jeg bruke annen yoghurt?
Ja. Gresk yoghurt, skyr og andre tykke yoghurter fungerer fint. Velg gjerne en naturell variant slik at du enkelt kan justere sødmen selv.
Hvor lenge holder kjøleskapsgrøten seg?
Oppbevart i en tett beholder i kjøleskapet holder grøten seg fint i omtrent 2 dager. Vent gjerne med blåbær og nøtter til rett før servering.
Tusen takk for en super oppskrift! Denne lager jeg ofte og synes den smaker fantastisk godt!