Bakt havregrøt med eple og blåbær
Bakt havregrøt med eple og blåbær er en saftig og mettende frokost som nesten minner litt om eplekake. Den lages med malte havregryn, nøtter, egg, eple og blåbær, og får masse god smak fra kanel og kardemomme.
Grøten stekes som én stor rund kake og deles i stykker ved servering. Den er god både varm og kald, og passer derfor også fint å lage på forhånd til frokost, lunsj eller matpakke. Jeg steker den i vanlig ovn, men den kan også enkelt lages i airfryer.
Bakt havregrøt med eple og blåbær
ca. 10
minutterca. 25–30
minutterca. 3
Saftig bakt havregrøt med eple, blåbær, nøtter, kanel og kardemomme. God både varm og kald.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
120 g havregryn, finmalt til havremel
50 g nøtter, finhakket, gjerne hasselnøtter og valnøtter
1 ts bakepulver
2 ts kanel
½ ts kardemomme
½ ts havsalt
1 eple, grovrevet
4 egg
½ dl kremfløte
2 ss honning eller lønnesirup
saften av ½ sitron
100 g blåbær, gjerne frosne
- Til topping
noen tynne epleskiver
litt ekstra kanel
eventuelt litt honning eller lønnesirup ved servering
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 °C over- og undervarme. Smør en rund form på ca. 20 cm.
- Kjør havregrynene fint i en blender eller foodprosessor til du har et grovt havremel. Finhakk nøttene.
- Ha havremel, nøtter, bakepulver, kanel, kardemomme og salt i en stor bolle og bland sammen.
- Riv eplet grovt og rør det inn i de tørre ingrediensene.
- Visp sammen egg, kremfløte, honning eller lønnesirup og sitronsaft i en egen bolle.
- Hell eggeblandingen over i bollen med havre og eple. Rør til du har en jevn røre.
- Vend blåbærene forsiktig inn til slutt.
- Hell røren i den smurte formen. Legg noen tynne epleskiver på toppen og dryss gjerne over litt ekstra kanel.
- Stek midt i ovnen i ca. 25–30 minutter, eller til grøten er gyllen på toppen og har satt seg i midten.
- La den hvile i formen i 5–10 minutter før du skjærer den i stykker. Server gjerne lun med gresk yoghurt, cottage cheese eller litt honning eller lønnesirup.
Tips
- Bruker du frosne blåbær, trenger de ikke tines først. Vend dem inn direkte fra fryseren slik at de ikke farger hele røren lilla.
Vil du lage den i airfryer? Bruk en form som passer i airfryeren og stek på 160 °C i ca. 20–25 minutter. Sjekk mot slutten, siden airfryere kan variere en del i effekt.
Kan bakt havregrøt lages på forhånd?
Ja. Den egner seg veldig godt til meal prep. Stek den ferdig, avkjøl og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Den kan spises kald eller varmes lett opp før servering.
Kan jeg bruke vanlig havremel?
Ja. Du kan bruke 120 g ferdig havremel i stedet for å male havregryn selv.
Kan jeg bruke andre nøtter?
Absolutt. Hasselnøtter og valnøtter passer veldig godt til eple og kanel, men mandler eller pekannøtter fungerer også fint.
Kan jeg bruke andre bær?
Ja. Bringebær, solbær eller bjørnebær fungerer også godt. Du kan også droppe bærene helt og lage den bare med eple.
Kan jeg bruke frosne blåbær?
Ja. Frosne blåbær kan vendes rett inn i røren uten å tines først.
Kan bakt havregrøt lages i airfryer?
Ja. Bruk en form som passer i airfryeren og stek på 160 °C i ca. 20–25 minutter. Sjekk mot slutten, siden steketiden kan variere litt fra airfryer til airfryer.
Hva kan jeg servere til bakt havregrøt?
Den er god som den er, men passer også med gresk yoghurt, cottage cheese, friske bær, nøttesmør eller litt honning eller lønnesirup.
Kan bakt havregrøt fryses?
Ja. Del den gjerne i porsjonsstykker før frysing. Tin i kjøleskapet eller romtemperatur og varm den kort i ovn, airfryer eller mikrobølgeovn.
Oppbevaring
Oppbevar den bakte havregrøten i en tett beholder i kjøleskapet. Den holder seg fint i 3–4 dager.
