Grove pizzasnurrer med kjøttdeig
Disse grove pizzasnurrene med kjøttdeig er kanskje ikke de peneste hvis man fyller dem like raust som jeg gjorde – men smaken veier opp! Med krydret karbonadedeig, grønnsaker, tomat og ost blir de gode og mettende, og passer fint i matpakken for både store og små. Vil du ha snurrer som er enklere å rulle og ser jevnere ut, kan du bruke litt mindre fyll.
Pizzasnurrene kan fryses, så du kan ta opp noen når du trenger en enkel lunsj. Legg dem frosne i matpakken om morgenen, så tiner de innen lunsjtid.
Grove pizzasnurrer med kjøttdeig
30
minutter15
minutterCa. 24
pizzasnurrerGrove pizzasnurrer med krydret karbonadedeig, grønnsaker, tomat og ost. En mettende favoritt til matpakken som kan fryses.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Deig
5 dl havremel, eller havregryn malt til mel
4 dl Fibra fullkornshvetemel
4 dl speltmel
1 pose tørrgjær
1 ts salt
1 beger mager kesam
1 ss sitronsaft, kan sløyfes
1 ss lønnesirup, eventuelt 1 ts sukker eller honning
1 ss extra virgin olivenolje
1 egg
4–5 dl vann
- Fyll
800 g karbonadedeig
1 rødløk
1 rød paprika
1 grønn chili
1 boks hakkede tomater
ca. 100 g kremost naturell
150–200 g lettost, revet
Pepper, paprikapulver, hvitløkspulver, løkpulver, malt koriander, gurkemeie, chiliflak, kajennepepper, basilikum, oregano og litt salt, etter smak
Fremgangsmåte
- Bland havremel, fullkornshvetemel, speltmel, tørrgjær og salt i en stor bolle.
- Bland kesam, sitronsaft, lønnesirup, egg og olje i en annen bolle. Rør inn vann som er varmet til omtrent 40–45 °C.
- Hell væsken over i det tørre og elt til en smidig deig. Dekk bollen og la deigen heve på et lunt sted i omtrent én time.
- Stek karbonadedeigen og krydre etter smak. Sett den til avkjøling. Kutt rødløk, paprika og chili, og riv osten.
- Del deigen i to og kjevle hver del ut til et rektangel. Smør et lag kremost over deigen, og fordel hakkede tomater, kjøttdeig, grønnsaker over. Dryss på ost.
- Rull sammen fra langsiden og skjær hver rull i omtrent 12 skiver. Legg snurrene på stekebrett med bakepapir. Dryss eventuelt litt ekstra ost på toppen.
- Stek midt i ovnen på 225 °C i 15–20 minutter. Avkjøl på rist.
Tips
- Avkjøl fyllet: La kjøttdeigen bli avkjølt før du fordeler fyllet. Varmt fyll gjør deigen vanskeligere å rulle og kan føre til at den revner.
Frys ned: Avkjøl pizzasnurrene helt før du fryser dem. Ta dem frosne med i matpakken om morgenen, så tiner de til lunsj.
Kan pizzasnurrene fryses?
Ja. Avkjøl dem helt og frys dem i en tett pose eller boks. De kan tas rett fra fryseren og legges i matpakken.
Kan jeg variere fyllet?
Ja, du kan bytte ut eller justere grønnsakene etter smak. Pass på at du ikke bruker for mye fyll, så blir snurrene enklere å rulle.
Kan pizzasnurrene lages dagen før?
Ja. Avkjøl dem helt og oppbevar dem i en tett boks i kjøleskapet. Varm dem gjerne noen minutter i ovnen før servering, eller legg dem rett i matpakken.
Disse skal prøves.