Energibarer med smak av kokos, kaffe & sjokolade

Inneholder adlinks

Hei sveis!

Er det en ting du burde ta deg tid til å lage i løpet av uka er det disse her. Så sinnsykt gode! Jeg stikker nesa nedi fryseboksen rett som det er og tar meg en bit. Yum!

Her er det masse sunn og god næring i hver eneste bit – med andre ord bare å kose seg 😉

Energibarer med smak av kokos, kaffe & sjokolade
(ca. 16 stk)

INGREDIENSER:
Bunn:
100 g malte mandler
150 g økologisk aprikos, evt. dadler
2 ss rå kakaopulver
2 ss Cocosa Extra Virgin, smeltet
To klyper fint himalayasalt

Fyll 1:
200 g pekannøtter, bløtlagt i minimum 4 timer (evt. cashewnøtter)
1,75 dl fibersirup
1,75 dl kokosmelk
100 g Cocosa Extra Virgin, smeltet
1 ts vaniljepulver
1-2 ts ceylon kanel
En klype fint himalayasalt

Fyll 2:
2 ts pulverkaffe (slik som Nescafé Espresso), smak til

SLIK GJØR DU:
Bland sammen alle ingrediensene til bunnen i en food prosessor eller stavmikser. Trykk bunnen ut i en form kledd med bakepapir.

Bland deretter sammen alle ingrediensene til fyllet (unntatt kaffepulver) i den samme food prosessoren/stavmikseren. Miks til fyllet har en silkemyk konsistens. Hell halvparten av blandingen over bunnen.

Bland kaffepulver i den resterende delen av fyllet og hell over det første laget.

Sett i fryseren i 4-5 timer eller over natten. Kutt opp i skiver og oppbevar i fryseren. Ta de ut 5-10 minutter før servering.

Nyyyyt! Smaker helt himmelsk ♥