Tacolasagne med potetlomper og sprø nachos
Gårsdagens fredagstaco ble servert på en litt annen måte! 🌮 Vi er nemlig en av de familiene som faktisk spiser taco så å si hver fredag. Vanligvis fyller vi hver vår lompe med det vi liker best, men etter mange slike fredager fikk jeg lyst til å prøve noe annet.
Dermed ble det tacolasagne med potetlomper! Jeg la lompene lagvis med krydret karbonadedeig, mais og cottage cheese, og toppet med ost og sprø nachos. Og akkurat den knasende toppingen setter virkelig prikken over i-en. Litt hjemmelaget guacamole, tacosaus og rømme ved siden av, så er dette en skikkelig god vri på fredagstacoen. ❤️
Tacolasagne med potetlomper og sprø nachos
20
minutter20–25
minutter4–5
porsjonerTacolasagne med myke potetlomper, karbonadedeig, cottage cheese og mais, toppet med gyllen ost og sprø nachos. En ekstra god vri på fredagstacoen.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Tacolasagne
500 g karbonadedeig
1 løk, finhakket
1 rød paprika, i små terninger
2 hvitløksfedd, finhakket
1 grønn chili, finhakket (valgfritt)
1 boks mais (ca. 150 g avrent)
2–3 ss tacokrydder, etter smak
200 g passata
1 ss smør eller olivenolje til steking
Salt og pepper
8–10 potetlomper
300 g cottage cheese naturell
150 g gulost, revet
50–75 g nachos/tortillachips, grovknust
Svarte oliven i skiver (valgfritt)
- Enkel guacamole
1 moden avokado
1 lite hvitløksfedd, finhakket
2–3 ts kesam eller rømme
1 ts sitronsaft eller limesaft
Salt og pepper
- Til servering
Tacosaus og eventuelt rømme
Frisk salat med tomater
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Finn frem en middels stor ildfast form.
- Finhakk løk, paprika, hvitløk og eventuelt chili. Hell vannet av maisen. Smelt smør eller varm olivenolje i en stekepanne og brun karbonadedeigen godt.
- Ha løk, paprika, hvitløk og eventuelt chili i pannen og stek videre i 3–4 minutter. Tilsett tacokrydder, mais og passata. La kjøttfyllet småputre i 5–8 minutter, til det er saftig, men ikke vannete. Smak til med salt og pepper.
- Fordel litt kjøttfyll i bunnen av den ildfaste formen. Legg over myke potetlomper, gjerne litt overlappende. Fordel mer kjøttfyll og cottage cheese over, og gjenta lagene til alt er brukt opp. Avslutt med kjøttfyll og revet gulost.
- Stek lasagnen midt i ovnen i 15–20 minutter. Ta formen ut og strø grovknuste nachos og eventuelt olivenskiver over. Stek videre i 3–5 minutter, til osten er gyllen og nachosen sprø. Følg med så chipsene ikke blir svidd.
- Mos avokadoen med en gaffel. Rør inn hvitløk, kesam eller rømme og sitron- eller limesaft. Smak til med salt og pepper.
- La lasagnen hvile i 5–10 minutter før servering. Server med guacamole, tacosaus, eventuelt litt rømme og frisk salat.
Tips
- Myke potetlomper: Bruk potetlomper, ikke pastaplater. Legg lompene litt overlappende mellom lagene.
- Sprø nachos: Tilsett nachos de siste 3–5 minuttene i ovnen, så beholder de knaset og blir ikke svidd.
- Saftig fyll: La kjøttsausen koke litt inn før den legges i formen, så lasagnen ikke blir vannete.
- Tilpass styrken: Bruk mildt tacokrydder og sløyf chili for en mildere familievariant.
Hva er tacolasagne med potetlomper?
Det er en tacoinspirert lasagne der myke potetlomper brukes i stedet for pastaplater, lagvis med tacokjøtt, cottage cheese, mais og ost.
Hvordan får jeg sprø nachos på toppen?
Legg grovknuste nachos på de siste 3–5 minuttene av steketiden. Da blir de sprø og mindre utsatt for å bli svidd.
Kan jeg bruke vanlig kjøttdeig?
Ja, bruk samme mengde vanlig kjøttdeig i stedet for karbonadedeig. Brun den godt og hell eventuelt av overflødig fett før du tilsetter resten.
Kan tacolasagnen lages på forhånd?
Ja, lag gjerne kjøttfyllet på forhånd. Du kan også sette sammen lasagnen og oppbevare den kaldt frem til steking. Vent med nachosen til helt mot slutten.
Kan jeg fryse tacolasagne?
Ja. Frys den i porsjoner, tin i kjøleskap og varm gjennom. Bruk gjerne nye nachos ved oppvarming, siden chipsene blir myke etter frysing.
