Proteinrike scones med ost og skinke
Disse proteinrike sconesene med ost og skinke er saftige, mettende og enkle å lage. De lages med havre, røde linser, egg og yoghurt, og får ekstra smak fra ost, skinke og paprika.
Sconesene passer godt til frokost og lunsj, men er også veldig praktiske i matpakken. De kan spises både varme og kalde, og er fine å fryse ned slik at du enkelt kan ta opp det du trenger.
Proteinrike scones med ost og skinke
ca. 15
minutter20–25
minutter6-8
sconesSaftige og mettende scones med havre, røde linser, egg, ost og skinke. Gode til frokost, lunsj eller matpakke.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
250 g havremel, eventuelt finmalte havregryn
50 g havregryn
1 boks røde linser, skylt og godt avrent
1 ts bakepulver
½ ts havsalt
4 egg
200 g proteinyoghurt, mager kesam eller skyr
100 g skinke, i terninger
100 g revet ost, for eksempel Jarlsberg eller cheddar
½ liten paprika, finhakket
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme og kle et stekebrett med bakepapir.
- Bland havremel, havregryn, bakepulver og salt i en stor bolle.
- Ha de avrente linsene, eggene og yoghurten i en bolle eller høy beholder. Kjør blandingen glatt med stavmikser.
- Rør den våte blandingen inn i de tørre ingrediensene. Vend deretter inn skinke, ost og paprika. Deigen skal være ganske klissete. La den gjerne hvile i 5–10 minutter slik at havren får trekke til seg noe av væsken.
- Form 6–8 scones direkte på stekebrettet med en stor skje og lett fuktede hender. Du kan også forme deigen til én stor rund leiv og dele den i åtte «snipper» før steking.
- Stek sconesene midt i ovnen i 20–25 minutter, til de er faste og har fått en gyllen overflate.
- Avkjøl noen minutter på rist før servering.
- Server gjerne med litt smør, cottage cheese, ekstra ost eller skinke.
Kan jeg bruke havregryn i stedet for havremel?
Ja. Du kan enkelt lage havremel selv ved å kjøre vanlige havregryn fint i en blender eller foodprosessor. Bruk samme mengde etter vekt som oppgitt i oppskriften.
Smaker sconesene linser?
Ikke særlig. De røde linsene blendes sammen med egg og yoghurt og blir en del av selve deigen. Ost, skinke og paprika er langt mer fremtredende i smaken, samtidig som linsene bidrar til en saftig og mettende konsistens.
Kan jeg bruke andre typer yoghurt?
Ja. Proteinyoghurt, mager kesam og skyr fungerer godt. Konsistensen kan variere litt mellom produktene, så dersom deigen virker veldig løs, kan du la den hvile noen minutter slik at havren får trekke til seg mer væske.
Hva kan jeg ha i sconesene?
Oppskriften er enkel å variere. Du kan bytte skinke med kalkunpålegg eller rester av kylling, bruke en annen type ost eller tilsette andre finhakkede grønnsaker. Pass bare på at grønnsakene ikke tilfører veldig mye væske.
Passer sconesene i matpakken?
Ja, de er veldig gode kalde og derfor fine i matpakken. Del dem gjerne i to og fyll med ost, skinke, cottage cheese eller annet pålegg.
Kan sconesene fryses?
Ja. La dem avkjøles helt før de fryses ned. Tin dem i romtemperatur eller varm dem noen minutter i ovnen før servering.
Oppbevaring
Oppbevar sconesene i en tett beholder i kjøleskapet. De holder seg saftige i flere dager og kan gjerne varmes litt før de spises.
