Omelettvafler med potet, skinke og parmesan
Omelett i vaffeljern er en enkel og litt morsommere måte å lage frokost eller lunsj på. Disse omelettvaflene lages med finrevet potet, skinke, parmesan, paprika og vårløk. De blir gylne utenpå, myke og saftige inni og smaker godt både varme og kalde.
Poteten gjør vaflene ekstra mettende, mens parmesan, hvitløk og litt pepper gir god smak. Røren er enkel å røre sammen, og du trenger ikke noe mer enn et vanlig vaffeljern.
Omelettvaflene passer også veldig godt i matpakken. Del dem gjerne i hjerter og legg dem i en matboks sammen med agurk og cherrytomater.
Omelettvafler med potet, skinke og parmesan
Saftige omelettvafler med potet, skinke, parmesan, paprika og vårløk. Gode til frokost, lunsj eller matpakke.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
5 egg
1 dl melk
300 g rå potet, finrevet
150 g kokt skinke, i små biter
30 g parmesan, finrevet
½ paprika, finhakket
1 vårløk, finsnittet
½ kinesisk hvitløk, finhakket
½ ts salt
¼ ts sort pepper
¼ ts hvit pepper
En knivsodd chili (valgfritt)
Smør til vaffeljernet ved behov
Fremgangsmåte
- Skrell og finriv potetene. Klem forsiktig ut litt væske dersom de er veldig våte.
- Finhakk paprika, vårløk, hvitløk og skinke. Finriv parmesanen.
- Ha potet, skinke, paprika, vårløk, hvitløk og parmesan i en bolle.
- Visp sammen egg, melk, salt, sort pepper, hvit pepper og eventuelt litt chili. Hell eggeblandingen over potetblandingen og rør godt.
- Varm opp vaffeljernet og smør det lett ved behov. Fordel en passe mengde røre jevnt i jernet uten å fylle for mye. Rør mellom hver plate, slik at poteten fordeles jevnt.
- Stek til omelettvaflene er faste, gylne og gjennomstekte, omtrent 4–6 minutter avhengig av vaffeljernet. Åpne forsiktig.
- Server varme eller lune, eller avkjøl på rist før de legges i matpakken.
Tips
- Ikke overfyll vaffeljernet: Start med litt mindre røre og juster etter første vaffel.
- Fordel poteten jevnt: Rør mellom hver vaffel så potet og skinke ikke samler seg i bunnen.
- Til matpakken: Avkjøl vaflene helt og oppbevar matboksen kjølig fram til måltidet.
Kan omelettvaflene lages på forhånd?
Ja. De kan lages dagen før og oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet. Spis dem kalde eller varm dem raskt i vaffeljernet, stekepannen eller ovnen.
Kan omelettvafler fryses?
Ja. Avkjøl dem helt, legg gjerne bakepapir mellom vaflene og frys dem i en tett pose eller boks. Tin i kjøleskapet og varm opp før servering hvis du ønsker dem lune.
Kan jeg bruke kokte poteter?
Ja. Kalde kokte poteter kan grovrives og brukes i samme mengde. Røren kan bli litt tykkere, så tilsett eventuelt en liten skvett ekstra melk.
Kan jeg lage dem uten skinke?
Ja. Skinken kan sløyfes. Du kan også erstatte den med rester av kylling eller bare bruke litt ekstra grønnsaker og parmesan.
Hva passer til omelettvafler?
De er gode alene, men passer også med en enkel salat, tomater, avokado eller litt yoghurt- eller urtedressing ved siden av.
Passer de i matpakken?
Ja. Del dem gjerne i hjerter og legg dem i matboksen med agurk og cherrytomater. Avkjøl dem helt før de pakkes, og bruk kjøleelement dersom matpakken skal være lenge uten kjøling.
