Kremet tacopanne med kjøttdeig og ris
Denne kremete tacopannen med kjøttdeig og ris er en enkel alt-i-én-middag med masse smak. Kjøttdeig, paprika, krydder, tacosaus og ris får koke sammen i samme panne før kremost røres inn og det hele toppes med smeltet cheddar.
Risen koker direkte i sausen og trekker til seg smaken fra kjøttdeigen, krydderet og kraften. Det gjør også at du slipper å koke ris ved siden av – og får mindre oppvask etterpå.
Topp gjerne tacopannen med vårløk, jalapeño, koriander og en skje rømme eller gresk yoghurt. En enkel middag som også er lett å tilpasse etter hvor sterk du vil ha den.
Kremet tacopanne med kjøttdeig og ris
ca. 10
minutterca. 20
minutter4
En kremet og smakfull alt-i-én-middag med kjøttdeig, ris, paprika, tacosaus og smeltet cheddar.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
800 g kjøttdeig
1 rødløk
1 rød paprika
4 hvitløksfedd
2–3 ss tomatpuré
1 ss spisskummen
1 ts oregano
1–2 ts chiliflak, etter ønsket styrke
½ ts nykvernet sort pepper
1–1½ ts salt
2,5 dl ukokt langkornet ris
4–5 dl oksekraft, eller vann + oksebuljong etter anvisning på pakken
1 glass tacosaus, ca. 200–250 g
50 g kremost naturell
100 g revet cheddar
smør til steking
- Til topping
vårløk
jalapeño i skiver
frisk koriander, valgfritt
rømme eller gresk yoghurt
Fremgangsmåte
- Finhakk rødløk og hvitløk. Skjær paprikaen i små terninger.
- Smelt litt smør i en stor stekepanne med høye kanter eller en vid gryte. Brun kjøttdeigen godt på middels høy varme.
- Tilsett løk og paprika og stek videre i 3–4 minutter, til løken begynner å bli myk.
- Ha i hvitløk, tomatpuré, spisskummen, oregano, chiliflak, pepper og salt. La det steke videre i 1–2 minutter mens du rører.
- Tilsett ukokt ris, tacosaus og 4 dl kraft. Rør godt sammen og kok opp.
- Senk varmen, legg på lokk og la retten småkoke i omtrent 15–18 minutter, eller til risen er mør. Rør et par ganger underveis slik at risen ikke setter seg i bunnen. Tilsett litt mer kraft dersom pannen blir tørr før risen er ferdig.
- Når risen er ferdig, rør inn kremosten til sausen blir kremet og jevn.
- Fordel cheddar over toppen. Legg på lokk og la retten stå på lav varme i 2–3 minutter, til osten har smeltet.
- Topp med vårløk, jalapeño og eventuelt frisk koriander. Server med rømme eller gresk yoghurt.
Tips
- Tilsett kraft gradvis: Start med 4 dl. Hvor mye væske risen trenger vil variere litt med ristype og størrelse på pannen, så spe heller med mer underveis dersom det er nødvendig.
Stek tomatpuré og krydder: La dem steke sammen med kjøttdeigen et minutt eller to før væsken tilsettes. Det gir rundere og mer utviklet smak.
Rør underveis: Siden risen koker direkte i pannen, bør du røre et par ganger slik at den ikke setter seg i bunnen.
La retten hvile: Tacopannen kan virke litt løs akkurat når risen er ferdig. La den gjerne stå 3–5 minutter før servering – risen trekker til seg litt mer av sausen.
Hvilken ris passer best i tacopanne?
Vanlig langkornet ris fungerer veldig godt. Basmatiris kan også brukes, men koketid og væskemengde kan variere litt, så følg med mot slutten.
Kan jeg bruke karbonadedeig i stedet for kjøttdeig?
Ja. Karbonadedeig fungerer fint. Siden den inneholder mindre fett, kan du gjerne bruke litt ekstra smør når du bruner kjøttet.
Blir tacopannen sterk?
Med 1 ts chiliflak blir den forholdsvis mild. Bruk 2 ts eller mer dersom du ønsker mer varme, og server gjerne ekstra jalapeño ved siden av.
Kan jeg tilsette flere grønnsaker?
Ja. Mais, squash eller ekstra paprika passer godt. Du kan også røre inn svarte bønner eller kidneybønner mot slutten dersom du ønsker det.
Kan jeg bruke ferdig tacokrydder?
Ja. Du kan erstatte spisskummen, oregano og chiliflak med et tacokrydder du liker. Smak i så fall til med salt, siden ferdige krydderblandinger varierer mye i saltinnhold.
Kan tacopannen lages på forhånd?
Ja. Den kan lages tidligere på dagen og varmes forsiktig opp igjen. Tilsett gjerne en liten skvett kraft eller vann ved oppvarming, siden risen fortsetter å trekke til seg væske.
Hvor lenge holder restene seg?
Oppbevar restene i en tett beholder i kjøleskapet i omtrent 2–3 dager. Varm retten godt opp før servering.
Kan tacopannen fryses?
Ja. Avkjøl retten først og frys den i porsjoner. Konsistensen på risen blir gjerne litt mykere etter frysing, men smaken holder seg godt.
