Kremet tikka masala-suppe med kylling
Kremet tikka masala-suppe med kylling er en varm og smakfull middag med krydder, tomat, kokosmelk og saftige biter av kylling. Suppen er inspirert av smakene fra tikka masala, men laget som en enkel og fyldig suppe.
Jeg har tilsatt røde linser som koker inn i suppebasen og gjør den ekstra kremet og mettende. Når suppen kjøres glatt med stavmikser, merker du nesten ikke linsene – de gir bare litt mer fylde.
Kyllinglårfilet holder seg saftig og passer veldig godt her, mens litt lime helt til slutt frisker opp den kremete suppen. Server gjerne med naan eller annet godt brød ved siden av.
Kremet tikka masala-suppe med kylling
ca. 10
minutterca. 30
minutter4–5
En fyldig og kremet suppe med saftig kylling, tomat, kokosmelk, røde linser og varme tikka masala-smaker.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
700 g kyllinglårfilet
1 ss smør eller ghee
1 stor løk
1 rød paprika
4 hvitløksfedd
3 ss tomatpuré
2 ss garam masala
1 ts malt ingefær
1 ts gurkemeie
½ ts spisskummen
¼ ts malt kanel
¼–½ ts kajennepepper, etter ønsket styrke
400 g hakkede tomater
1 dl røde linser
1 liter kyllingkraft, eller 1 liter vann + kyllingbuljong etter anvisning på pakken
2,5 dl kokosmelk
1 dl kremfløte
½–1 lime
salt
nykvernet pepper
- Til topping
frisk koriander
jalapeño i tynne skiver
yoghurt eller crème fraîche, valgfritt
ristede cashewnøtter, valgfritt
- Til servering
naan eller annet flatt brød
Fremgangsmåte
- Skjær kyllinglårfileten i grove biter. Hakk løk og paprika og finhakk hvitløk.
- Varm smør eller ghee i en stor gryte på middels høy varme. Brun kyllingen raskt i et par omganger slik at den får litt farge. Den trenger ikke være gjennomstekt. Legg kyllingen til side.
- Ha løk og paprika i samme gryte og stek i 3–4 minutter, til løken begynner å bli myk.
- Tilsett hvitløk, tomatpuré, garam masala, ingefær, gurkemeie, spisskummen, kanel og kajennepepper. Stek videre i 1–2 minutter mens du rører.
- Skyll de røde linsene godt. Ha hakkede tomater, linser, kyllingkraft og kokosmelk i gryten.
- Kok opp og la suppen småkoke i omtrent 15 minutter, eller til linsene er helt myke.
- Kjør suppen glatt med stavmikser.
- Tilsett kremfløte og ha kyllingen tilbake i gryten. La suppen småkoke videre i ca. 7–10 minutter, til kyllingen er gjennomstekt.
- Press over saften av omtrent en halv lime. Smak til med salt og pepper, og eventuelt litt mer lime eller kajennepepper.
- Server suppen varm med frisk koriander, jalapeño og gjerne en liten skje yoghurt eller crème fraîche. Server naan ved siden av.
Tips
- Brun kyllingen: Gi kyllingbitene litt god stekefarge før du tar dem ut av gryten. Det gir mer smak til både kyllingen og suppen.
Stek krydderet: La tomatpuré og krydder steke med i 1–2 minutter før du tilsetter væsken. Det får frem mer av smaken i krydderne.
Konsistens: Suppen tykner når linsene koker og blendes. Synes du den blir for tykk, kan du spe med litt ekstra kraft eller vann mot slutten.
Lime: Tilsett lime helt til slutt. Syren balanserer kokosmelken og fløten og gjør smaken friskere.
Kan jeg lage tikka masala-suppen uten røde linser?
Ja. Linsene kan sløyfes. Da blir suppen litt tynnere, så du kan eventuelt redusere mengden kraft med omtrent 1–2 dl.
Blir suppen sterk?
Det kommer an på hvor mye kajennepepper og jalapeño du bruker. Med ¼ ts kajennepepper blir den ganske mild. Ønsker du mer sting, kan du øke mengden eller servere ekstra chili ved siden av.
Må suppen kjøres med stavmikser?
Jeg synes suppen blir best når basen kjøres glatt, fordi paprika, tomat og linser da blir til en tykk og kremet saus. Du kan likevel la den være grovere hvis du foretrekker mer tekstur.
Hva passer til tikka masala-suppe?
Naan eller annet mykt flatt brød passer veldig godt. Du kan også servere risen ved siden av eller ha litt kokt ris direkte i suppeskålen dersom du ønsker et enda mer mettende måltid.
Kan jeg lage suppen på forhånd?
Ja. Suppen kan gjerne lages dagen før. Smakene får faktisk god tid til å utvikle seg i kjøleskapet. Varm den forsiktig opp igjen og tilsett eventuelt en liten skvett kraft eller vann dersom den har blitt tykk.
Hvor lenge holder restene seg?
Oppbevar suppen i en tett beholder i kjøleskapet i omtrent 2–3 dager. Varm den godt opp før servering.
Kan tikka masala-suppen fryses?
Ja. Suppen kan fryses. Konsistensen kan endre seg litt på grunn av kokosmelk og fløte, men den vil fortsatt smake godt. Rør godt når den varmes opp igjen.
