Saftige kyllingkarbonader med ost og urter
Disse kyllingkarbonadene er en av de oppskriftene jeg gjerne lager en stor porsjon av når jeg først er i gang. De er saftige og smakfulle, men samtidig milde nok til at de fungerer veldig godt for hele familien.
Kylling, egg, ost, mandler og friske urter gir karbonadene både god smak og en mettende konsistens. De er gode varme til middag, men kanskje aller mest praktiske fordi de også smaker veldig godt kalde.
Jeg liker derfor å ha noen liggende i kjøleskapet til raske lunsjer og matpakker. Send dem med barna sammen med brød, grønnsaker eller annet de liker, eller bruk dem selv i salat, wrap eller på et godt smørbrød. De kan også fryses, så dette er en veldig fin oppskrift å lage mye av på én gang.
Saftige kyllingkarbonader med ost og urter
ca. 15
minutterca. 15
minutterca. 12 stk. / 4 porsjoner
Enkle og saftige kyllingkarbonader med ost, mandler og friske urter. Lag gjerne mange på én gang – de passer like godt til middag som til lunsj og matpakke.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
600 g kyllingkjøttdeig
80 g mandler, finmalte
2 egg
100 g revet ost
1 liten håndfull frisk basilikum, finhakket
1 liten håndfull gressløk, finhakket
1 hvitløksfedd, finrevet eller finhakket
1/2 ts salt
1/2 ts nykvernet pepper
smør eller olje til steking
Fremgangsmåte
- Kjør mandlene fint i en blender eller foodprosessor.
- Ha kyllingkjøttdeig, malte mandler, egg, revet ost, basilikum, gressløk, hvitløk, salt og pepper i en bolle.
- Bland ingrediensene godt sammen, men unngå å jobbe farsen mer enn nødvendig.
- Del blandingen i ca. 12 emner og form dem til flate karbonader med lett fuktede hender.
- Varm litt smør eller olje i en stor stekepanne på middels varme.
- Stek karbonadene i ca. 4–5 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen, til de er gylne og gjennomstekte.
- La dem hvile et par minutter før servering.
Tips
- Lag dobbel porsjon: Disse er perfekte å lage mange av samtidig. Avkjøl dem og ha noen i kjøleskapet, og frys resten.
Ikke lag dem for tykke: Litt flate karbonader steker jevnere og er også enklere å bruke i matpakken.
Fine kalde: Du trenger ikke varme dem opp igjen. De fungerer veldig godt kalde sammen med brød, grønnsaker, salat eller i en wrap.
Bruk kyllingkjøttdeig: Det gjør oppskriften betydelig enklere enn å kjøre kyllingfilet i foodprosessor.
Kan kyllingkarbonadene brukes i matpakken?
Ja, det er egentlig en av de beste bruksområdene. Avkjøl dem først og oppbevar dem kaldt frem til matpakken skal spises.
Hva kan jeg servere sammen med dem i matpakken?
De passer godt med brød eller rundstykke, agurk, paprika, gulrot, salat eller litt frukt ved siden av. De kan også deles opp og brukes i wraps.
Kan jeg lage dem dagen før?
Ja. De holder seg fint i kjøleskapet og er gode både kalde og oppvarmede dagen etter.
Kan kyllingkarbonadene fryses?
Ja. Avkjøl dem helt og frys dem gjerne med litt bakepapir mellom. Da er det enkelt å ta opp akkurat så mange du trenger.
Hvor lenge holder de seg i kjøleskapet?
Oppbevar dem i en tett beholder i kjøleskapet og bruk dem innen omtrent 2–3 dager.
Kan jeg bruke kyllingfilet i stedet for kyllingkjøttdeig?
Ja. Kjør kyllingfileten i foodprosessor til den er finhakket, men stopp før den blir helt glatt.
Kan jeg droppe mandlene?
Ja. Du kan prøve å erstatte dem med omtrent samme mengde finmalte havregryn.
Kan barna ha dem med på skolen?
Ja, men siden oppskriften inneholder mandler bør du først sjekke skolens eller barnehagens regler for nøtter. Hvis nøtter ikke er tillatt, kan mandlene erstattes med finmalte havregryn.
