Tacograteng med pasta
Tacograteng med pasta er en enkel og smakfull hverdagsmiddag med krydret kjøttdeig, pasta, tomat og smeltet ost. Alt blandes sammen i en form og gratineres i ovnen til osten er gyllen og boblende.
Server gjerne gratengen med en frisk tomatsalsa og grønn salat ved siden av. Dette er en raus middag som passer fint når du vil ha noe enkelt og familievennlig med smak av taco.
Tacograteng med pasta
15
minutter15
minutterca. 4
Enkel tacograteng med kjøttdeig, pasta, tomat og smeltet ost. Server gjerne med frisk tomatsalsa og grønn salat.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
600–800 g kjøttdeig
1 løk
1 paprika
2 pk tacokrydder, eller hjemmelaget tacokrydder
400 g hakkede tomater
150 g crème fraîche
300 g tørr fullkornspasta
100 g revet ost
litt smør eller olje til steking
- Hjemmelaget tomatsalsa
2 tomater
½ liten rødløk
saften av ½ lime
1 neve frisk koriander, finhakket, kan sløyfes
litt havsalt
- Hjemmelaget tacokrydder
2 ss paprikapulver
1 ss spisskummen
1 ss løkpulver
1 ss chilipulver
2 ts havsalt
½ ts pepper
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme. Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Hell av vannet og sett pastaen til side.
- Finhakk løken og skjær paprikaen i små terninger.
- Brun kjøttdeigen i en stor stekepanne med litt smør eller olje. Tilsett løk og paprika, og stek videre til grønnsakene begynner å mykne.
- Rør inn tacokrydderet og hakkede tomater. La kjøttsausen småkoke i 5–10 minutter.
- Tilsett crème fraîche og den kokte pastaen. Bland godt sammen.
- Ha blandingen over i en stor ildfast form og fordel den jevnt. Topp med revet ost.
- Stek gratengen midt i ovnen i ca. 15 minutter, eller til osten er gyllen og boblende.
- Lag tomatsalsaen mens gratengen står i ovnen. Finhakk tomater og rødløk, og bland med limesaft og eventuelt koriander. Smak til med litt havsalt og la gjerne salsaen trekke noen minutter før servering.
- Server tacogratengen varm med tomatsalsa og gjerne en enkel grønn salat ved siden av.
Kan tacograteng lages på forhånd?
Ja. Du kan gjøre gratengen helt klar i formen tidligere på dagen og oppbevare den tildekket i kjøleskapet frem til den skal stekes. Dersom formen er kjøleskapskald når den settes i ovnen, må du beregne litt lengre steketid.
Hvilken pasta passer best?
De fleste korte pastatyper fungerer godt. Fusilli, penne eller makaroni er gode valg fordi sausen legger seg godt rundt pastaen. Jeg bruker gjerne fullkornspasta, men vanlig pasta fungerer selvfølgelig også.
Kan jeg bruke hjemmelaget tacokrydder?
Ja. Hjemmelaget tacokrydder er enkelt å lage og gjør det lett å justere både salt og styrke. Bland spisskummen, paprika, løkpulver, chilipulver, havsalt og pepper, og bruk blandingen i stedet for ferdig tacokrydder.
Hva passer til tacograteng med pasta?
Den friske tomatsalsaen passer veldig godt fordi den gir syrlighet og friskhet til den varme gratengen. En enkel grønn salat, avokado, guacamole eller litt ekstra crème fraîche er også godt til.
Kan jeg bruke rester av pasta?
Ja. Har du kokt pasta til overs, kan den fint brukes i gratengen. Da går middagen enda raskere å lage. Beregn omtrent tilsvarende mengde ferdigkokt pasta som du ellers ville fått av 300 g tørr pasta.
Oppbevaring og rester
Oppbevar rester i en tett beholder i kjøleskapet. Tacogratengen kan varmes opp igjen i ovn eller mikrobølgeovn og passer veldig godt som lunsj dagen etter.
