Kyllingpizza med jalapeños og cashewnøtter
Denne kyllingpizzaen er laget med langtidshevet pizzabunn, toppet med saftig kylling, jalapeños, cashewnøtter, ost og pizzasaus. Resultatet blir en hjemmelaget pizza med sprø bunn, mye smak og en fin kombinasjon av salt, litt sterkt og litt crunch.
Jeg liker å bruke en enkel pizzadeig som røres sammen kvelden før. Den trenger verken elting eller avansert utstyr, men gir likevel en skikkelig god pizzabunn med god smak og fin struktur.
Dette er en pizza som passer veldig godt når du vil lage noe ekstra godt i helgen, men uten at det må være komplisert. Server gjerne med en enkel salat, og eventuelt litt rømmedressing ved siden av hvis du liker det.
Kyllingpizza med jalapeños og cashewnøtter
ca. 25–30
minutter12–18
timerca. 10–14
minutter4
Hjemmelaget pizza med langtidshevet pizzabunn, toppet med kylling, jalapeños, cashewnøtter og ost. Perfekt til helgekos eller en ekstra god middag.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Pizzabunn
500 g hvetemel, gjerne tipo 00
1/2 ts tørrgjær
10 g salt
3,25 dl kaldt vann
3 ss olivenolje
- Topping
3–4 dl pizzasaus
400 g stekt kylling, i biter
1/2 rødløk, i tynne skiver
4–5 sjampinjonger, i skiver
250 g revet ost
50–60 g cashewnøtter
2–4 ss syltede jalapeños
litt nykvernet sort pepper
litt tørket oregano eller provencekrydder, valgfritt
- Til servering, valgfritt
rømmedressing eller rømme
enkel grønn salat
Fremgangsmåte
- Bland hvetemel og tørrgjær i en stor bolle. Tilsett salt og rør lett sammen.
- Hell i kaldt vann og olivenolje, og rør til du har en samlet og litt klissete deig.
- Dekk bollen til og la deigen heve i romtemperatur i 12–18 timer.
- Hvelv deigen ut på en melet benk og brett den noen ganger inn mot midten.
- Del deigen i to emner og form dem forsiktig til runde deigballer. La dem hvile i 30–60 minutter mens du gjør klart toppingen og varmer ovnen.
- Sett pizzastein eller stekebrett i ovnen og varm opp ovnen til høyeste temperatur, gjerne 250–300 °C, i minst 30 minutter.
- Skjær rødløk og sjampinjonger i skiver, og gjør klar stekt kylling, ost, jalapeños og cashewnøtter.
- Trykk eller strekk ut det første deigemnet til en pizza. Unngå å bruke kjevle hvis du vil beholde mest mulig luft i bunnen.
- Smør over pizzasaus og fordel deretter ost, sjampinjong, kylling, rødløk og jalapeños.
- Stek pizzaen til bunnen er gyllen og sprø og osten er smeltet og boblende, vanligvis i 5–7 minutter. Ha gjerne på cashewnøttene de siste 1–2 minuttene, så de ikke blir for mørke.
- Gjenta med pizza nummer to.
- Dryss gjerne over litt pepper og eventuelt litt oregano før servering. Server med rømmedressing eller salat hvis ønskelig.
Tips
- Bruk ferdig stekt kylling: Rester av kyllingfilet eller grillkylling fungerer veldig fint.
Ikke ha på for mye saus: Da holder bunnen seg sprøere.
Cashewnøttene kan legges på mot slutten: Da beholder de mer crunch og får ikke bitter smak.
Vil du ha sterkere pizza? Bruk litt ekstra jalapeños eller noen dråper av laken.
Vanlig hvetemel fungerer også: Du trenger ikke tipo 00 for å få godt resultat.
Kan jeg lage deigen dagen før?
Ja, det er faktisk meningen her. Lang hevetid gir bedre smak og en finere pizzabunn.
Kan jeg bruke vanlig hvetemel?
Ja. Tipo 00 gir en litt mer klassisk pizzatekstur, men vanlig hvetemel fungerer også godt.
Kan jeg bruke ferdig stekt kylling?
Ja, det passer veldig fint. Både rester av stekt kylling og grillkylling fungerer bra.
Hvor sterk blir pizzaen?
Det kommer an på hvor mye jalapeños du bruker. Start gjerne med litt mindre hvis du vil ha en mildere variant.
Må jeg bruke cashewnøtter?
Nei, men de gir veldig god crunch og passer overraskende godt sammen med kylling og jalapeños.
Kan pizzaen stekes uten pizzastein?
Ja. Et vanlig forvarmet stekebrett fungerer også bra.
Kan jeg fryse pizzadeigen?
Ja, deigen kan fryses etter første heving. Tin den i kjøleskap og la den stå litt i romtemperatur før bruk.
