Crispy smashed potatoes med ost
Crispy smashed potatoes med ost er et skikkelig godt tilbehør når du vil lage noe enkelt, men ekstra godt. Potetene trykkes flate, stekes til de blir sprø i kantene og toppes med litt rød pesto og ost før de får noen minutter til i ovnen. Resultatet blir sprø poteter med myk innside og masse smak.
Jeg synes det er perfekt å bruke kokte potetrester til dette. Det er en enkel måte å bruke opp rester på, samtidig som du får et tilbehør som passer til det meste. Topp gjerne med litt rømme og vårløk før servering – det gir en frisk kontrast til de sprø potetene og den smeltede osten.
Disse potetene passer veldig godt til kylling, kjøtt, burger eller grillmat, men de er også gode nok til å få hovedrollen på bordet sammen med en enkel salat.
Crispy smashed potatoes med ost
ca. 10
minutterca. 35–45
minutter4
Sprø knuste poteter med ost, litt rød pesto, rømme og vårløk. Enkelt og skikkelig godt tilbehør som passer til både kylling, kjøtt og grillmat.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
900 g–1 kg kokte poteter
2–3 ss olje eller smeltet smør
1 ts salt, eller etter smak
1/2 ts nykvernet pepper
2–3 ss rød pesto
150–200 g revet ost
2–3 ss rømme, til servering
2 vårløk, finsnittet
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 220 °C over- og undervarme, og kle et stekebrett med bakepapir.
- Legg de kokte potetene utover brettet med litt avstand mellom hver.
- Trykk potetene flate med bunnen av et glass eller en potetstapper.
- Drypp over olje eller smeltet smør, og krydre med salt og pepper.
- Stek potetene i ca. 25–35 minutter, eller til de er godt gylne og sprø i kantene.
- Smør på litt rød pesto over potetene. Bruk bare et tynt lag.
- Dryss over revet ost.
- Stek videre i 5–10 minutter, til osten er smeltet og lett gyllen.
- Topp med litt rømme og finsnittet vårløk rett før servering.
- Server potetene varme som tilbehør til for eksempel kyllinglårfilet, kjøtt eller grillmat.
Tips
- Bruk kokte potetrester: Kalde, kokte poteter fungerer helt perfekt og blir ofte ekstra sprø.
Ikke bruk for mye pesto: Et tynt lag gir god smak uten at potetene mister sprøheten.
Stek potetene godt før osten kommer på: Da får du sprø kanter og myk innside, og osten blir bare prikken over i-en.
Kan jeg bruke potetrester?
Ja, dette er en super oppskrift å lage med kokte potetrester. Kalde poteter fungerer faktisk ekstra godt fordi de holder formen fint når de trykkes flate.
Hvilke poteter passer best?
Vanlige kokefaste eller allround-poteter fungerer fint. Det viktigste er at de er kokt møre, men ikke så myke at de faller helt fra hverandre.
Kan jeg droppe rød pesto?
Ja, det går helt fint. Potetene blir gode også uten pesto, men den gir litt ekstra smak og passer veldig godt sammen med ost, rømme og vårløk.
Hvilken ost kan jeg bruke?
Bruk gjerne en ost som smelter godt, for eksempel mozzarella, cheddar, gouda eller en vanlig revet hvitostblanding.
Kan jeg lage smashed potatoes uten ost?
Ja, det kan du. Da får du en enklere variant som fortsatt er sprø og god, og du kan heller servere dem med rømme eller en annen dressing ved siden av.
Hva passer disse potetene til?
De passer veldig godt til kylling, biff, burger, grillmat eller andre enkle middager der du vil ha et skikkelig godt tilbehør.
Kan restene varmes opp igjen?
Ja, men de er best nystekte. Restene kan varmes i ovnen eller airfryer for å få tilbake litt av sprøheten.
