Cookies med havre og mørk sjokolade
Cookies med havre og mørk sjokolade er enkle, gode kjeks med sprø kanter og en mykere kjerne. Havremelet gir litt mer smak og struktur, mens brunt sukker og vanlig sukker gir den gode kombinasjonen av karamellsmak, seighet og sprøhet.
Deigen lages med helt vanlige råvarer og grovhakket mørk sjokolade. Perfekt når du har lyst på hjemmelagde cookies som er raske å lage og skikkelig gode til en kopp kaffe eller et glass melk.
Cookies med havre og mørk sjokolade
ca. 10
minutterca. 12–14
minutterca. 10
store cookiesEnkle cookies med havremel, brunt sukker og mørk sjokolade. Sprø i kantene og mykere i midten.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
75 g smør, romtemperert
60 g brunt sukker
40 g vanlig sukker
1 egg
120 g havremel
80 g hvetemel
½ ts natron
½ ts havsalt
100 g mørk sjokolade, grovhakket
eventuelt 1–2 ss melk dersom deigen virker veldig fast
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 °C over- og undervarme og kle et stekebrett med bakepapir.
- Ha romtemperert smør, brunt sukker og vanlig sukker i en bolle. Visp sammen til blandingen er jevn og kremet.
- Tilsett egget og visp videre til det er godt blandet inn.
- Bland havremel, hvetemel, natron og havsalt i en egen bolle.
- Ha de tørre ingrediensene i smørblandingen og rør til du akkurat har fått en jevn deig. Dersom deigen virker veldig tørr eller vanskelig å samle, tilsett 1–2 ss melk.
- Vend inn den grovhakkede mørke sjokoladen.
- Del deigen i omtrent 10 like store emner og legg dem med god avstand på stekebrettet. Form dem til kuler og trykk dem lett ned med fingrene. De vil flyte noe utover under steking.
- Stek midt i ovnen i ca. 12–14 minutter, til kantene har fått litt farge og satt seg, men midten fortsatt ser litt myk ut.
- La cookiesene avkjøles på stekebrettet i ca. 10 minutter før du flytter dem over på en rist. De setter seg mer når de avkjøles.
Tips
- Ikke stek cookiesene til de ser helt ferdige ut i midten. Tar du dem ut mens midten fortsatt er litt myk, får du en mykere og mer chewy kjerne når de er avkjølt. For ekstra sjokolade kan du trykke noen biter mørk sjokolade ned i toppen rett før steking.
Kan jeg lage havremel selv?
Ja. Kjør vanlige havregryn fint i en blender eller foodprosessor til du har et fint mel. Vei opp samme mengde som oppgitt i oppskriften.
Kan jeg bruke bare vanlig hvetemel?
Ja, men konsistensen og smaken blir litt annerledes. Havremelet gir cookiesene litt mer struktur og en mild havresmak. Du kan eventuelt erstatte deler av havremelet med hvetemel.
Hvorfor brukes både brunt og vanlig sukker?
Brunt sukker gir mer karamellsmak, fuktighet og en litt seigere konsistens, mens vanlig sukker bidrar til at cookiesene får sprøere kanter og sprer seg fint under steking.
Kan jeg bruke annen sjokolade?
Absolutt. Melkesjokolade, lys sjokolade eller en blanding av ulike typer fungerer fint. Du kan også bruke ferdige sjokoladeknapper.
Hvorfor brukes natron?
Natron bidrar til at cookiesene sprer seg under steking og får mer brunet overflate og karamellisert smak. Det gir den klassiske cookie-konsistensen med litt sprø kant og mykere sentrum.
Kan cookiedeigen lages på forhånd?
Ja. Deigen kan oppbevares tildekket i kjøleskapet til neste dag. La den stå noen minutter i romtemperatur før du former cookies dersom den har blitt veldig fast.
Kan cookiesene fryses?
Ja. Ferdigstekte cookies kan fryses i en tett beholder. Du kan også fryse ferdig formede deigkuler og steke dem senere. Beregn da gjerne et par ekstra minutter i ovnen.
Oppbevaring
Oppbevar cookiesene i en tett beholder i romtemperatur. De er aller best de første dagene, men holder seg fint i flere dager.
