Kremet tacosuppe med karbonadedeig og lompechips
Taco i suppeform? Ja, takk! 🌮 Denne tacosuppen er akkurat den typen middag som passer når du vil ha noe varmt, mettende og fullt av smak, men fortsatt enkelt å lage. Karbonadedeig, paprika, revet gulrot og svarte bønner får småkoke sammen med tomater og tacokrydder før litt crème fraîche gjør suppen ekstra kremet.
Og det beste tilbehøret? Sprø lompechips av helt vanlige potetlomper! De er superenkle å lage i ovnen og passer nydelig sammen med avokado, frisk koriander og en skvis lime. Sett gjerne frem toppingen på bordet, så kan alle gjøre sin egen suppeskål litt ekstra god.
Kremet tacosuppe med karbonadedeig og lompechips
15
minutter20–25
minutter4
porsjonerEnkel og kremet tacosuppe med karbonadedeig, svarte bønner, paprika og tomater. Server med avokado, lime, koriander og hjemmelagde sprø lompechips.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Tacosuppe
500 g karbonadedeig
1 løk, finhakket
1 rød paprika, i terninger
2 gulrøtter, grovrevet
½ purreløk, i tynne skiver
2 bokser hakkede tomater (à 400 g)
8 dl kjøttbuljong
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1 ts malt spisskummen
1 ts paprikapulver
½ ts chilipulver, eller etter smak
2 dl crème fraîche
1 boks svarte bønner (ca. 230 g avrent), skylt
Litt smør eller olje til steking
Salt og pepper
- Sprø lompechips
4 potetlomper
Litt olje
Salt, paprikapulver og chilipulver
- Topping
1 avokado, i terninger
½ potte frisk koriander
1 lime, i båter
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 180 °C over- og undervarme. Skjær potetlompene i små trekanter og fordel dem på et stekebrett med bakepapir. Pensle eller spray med litt olje og krydre med salt, paprikapulver og chilipulver.
- Stek lompechipsene i ca. 10–12 minutter, til de er gylne og begynner å bli sprø. Følg med mot slutten, siden tynne biter fort kan bli mørke. La dem avkjøles litt mens du lager suppen.
- Finhakk løken, skjær paprikaen i terninger, riv gulrøttene og skjær purreløken i tynne skiver. Skyll de svarte bønnene og la dem renne av.
- Varm litt smør eller olje i en stor gryte. Brun karbonadedeigen godt og del den opp med en stekespade. Tilsett løk, paprika og revne gulrøtter, og stek videre i 3–4 minutter.
- Ha i hakkede tomater, kjøttbuljong, hvitløkspulver, løkpulver, spisskummen, paprikapulver og chilipulver. Kok opp og la suppen småkoke i ca. 8–10 minutter.
- Rør inn crème fraîche, purreløk og svarte bønner. La suppen bli gjennomvarm på svak varme i noen minutter. Smak til med salt, pepper og eventuelt litt mer chili.
- Fordel tacosuppen i fire skåler. Topp med avokado, frisk koriander, en limebåt og sprø lompechips. Server resten av chipsene ved siden av, slik at de holder seg sprø.
Tips
- Sprø lompechips: Smør potetlompene lett med olje og hold øye med dem i ovnen. La chipsene avkjøles et par minutter, så blir de sprøere.
- Juster styrken: Start med ½ ts chilipulver og smak til. Litt ekstra lime på toppen gjør suppen friskere.
- Hold toppingen separat: Legg på avokado, koriander og chips rett før servering. Da holder lompechipsene seg sprø.
Kan jeg lage tacosuppen med kjøttdeig i stedet for karbonadedeig?
Ja, kjøttdeig fungerer også fint. Brun den godt i gryten og hell eventuelt av overflødig fett før du tilsetter grønnsakene.
Kan jeg bytte ut de svarte bønnene?
Ja. Kidneybønner eller andre kokte bønner fungerer også. Skyll dem godt og ha dem i suppen mot slutten, slik at de blir gjennomvarme.
Hvordan får jeg lompechipsene sprø?
Skjær potetlompene i tynne trekanter, bruk litt olje og stek dem på bakepapir. Pass nøye på mot slutten av steketiden, og la dem avkjøles kort før servering.
Kan tacosuppen lages på forhånd eller fryses?
Selve suppen kan lages på forhånd og oppbevares kaldt, eller fryses i porsjoner. Crème fraîche kan gi litt endret konsistens etter tining; varm forsiktig opp og rør godt. Tilbered lompechips og fersk topping ved servering.
Kan jeg lage en mildere tacosuppe?
Ja. Bruk mindre chilipulver, og smak heller til ved bordet. De øvrige krydderne gir fortsatt god tacosmak uten at suppen trenger å være sterk.
