Ovnsbakt kylling med kremet pestosaus
Ovnsbakt kylling med kremet pestosaus er en enkel middag som krever lite forberedelser. Kyllingfiletene bakes i en kremet blanding av pesto og kremost sammen med søte cherrytomater, før retten toppes med mozzarella og får steke til osten er gyllen.
Dette er en av de middagene der ovnen gjør det meste av jobben. Server kyllingen med pasta, ris eller poteter og gjerne en enkel grønn salat ved siden av.
Pestoen gir mye smak uten at du trenger en lang ingrediensliste, og tomatene blir myke og saftige i ovnen og blander seg naturlig inn i sausen.
Ovnsbakt kylling med kremet pestosaus
ca. 10
minutterca. 25–30
minutter4
Saftig kylling bakt i en kremet pestosaus med cherrytomater og smeltet mozzarella. En enkel ovnsrett med masse smak.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
4 kyllingfileter
200 g kremost naturell
ca. 100 g grønn pesto
1 dl kremfløte
150 g revet mozzarella
200–250 g cherrytomater
1 ss olivenolje
salt
nykvernet pepper
- Til topping
2 ss pinjekjerner, valgfritt
frisk basilikum
- Til servering
pasta, ris eller kokte/ovnsbakte poteter
enkel grønn salat
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 190 °C over- og undervarme.
- Bland sammen kremost, pesto og kremfløte til en jevn saus. Del cherrytomatene i to.
- Ha litt olivenolje i bunnen av en middels stor ildfast form.
- Legg kyllingfiletene i formen og krydre med salt og pepper.
- Fordel pesto- og kremostblandingen over kyllingen. Legg cherrytomatene rundt og mellom filetene.
- Sett formen midt i ovnen og stek i ca. 15–20 minutter.
- Ta formen ut og fordel mozzarella over kyllingen. Sett formen tilbake i ovnen og stek videre i omtrent 10 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og osten er smeltet og lett gyllen.
- La retten hvile noen minutter. Topp med frisk basilikum og eventuelt ristede pinjekjerner før servering.
- Server med pasta, ris eller poteter og gjerne en enkel salat.
Tips
- Saftig kylling: Steketiden avhenger av størrelsen på kyllingfiletene. Ta dem ut når de akkurat er gjennomstekte, slik at de ikke blir tørre.
Pesto: Pestoen setter mye av smaken i sausen, så velg gjerne en variant med en ingrediensliste du er fornøyd med. Jeg bruker ofte Coop Smak* eller Kolonihagen.
Hva passer til ovnsbakt kylling med pesto?
Pasta er kanskje det aller beste tilbehøret fordi den kremete pestosausen kan vendes sammen med pastaen. Ris, kokte poteter eller ovnsbakte småpoteter passer også godt. Server gjerne en enkel salat ved siden av.
Kan jeg bruke kyllinglårfilet?
Ja. Kyllinglårfilet fungerer veldig godt og blir ekstra saftig. Steketiden kan variere litt, så sjekk at kyllingen er gjennomstekt før servering.
Kan jeg bruke en annen ost enn mozzarella?
Ja. Revet cheddar, Jarlsberg eller en blanding av mozzarella og parmesan fungerer også. Mozzarella gir en mild smak og et fint, smeltet ostelag.
Kan jeg lage retten uten pinjekjerner?
Absolutt. Pinjekjernene er kun topping og kan fint sløyfes.
Kan retten forberedes på forhånd?
Ja. Du kan legge kylling, saus og tomater i formen noen timer i forveien og oppbevare den tildekket i kjøleskapet. Vent gjerne med mozzarellaen til retten skal stekes.
Hvor lenge holder restene seg?
Rester kan oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i omtrent 2–3 dager. Varm retten forsiktig opp igjen slik at kyllingen ikke blir tørr.
Kan jeg fryse ovnsbakt kylling med pestosaus?
Ja, men kremete sauser kan endre konsistens litt etter frysing. Smaken vil fortsatt være god. Tin retten i kjøleskapet og varm den forsiktig opp igjen.
