Alt-i-ett-middager i form er perfekt på travle dager, og denne varianten med kylling og rød pesto krever ikke mye arbeid før ovnen gjør resten. Paprika og cherrytomater stekes sammen med kyllingen, mens crème fraîche, fløte og pesto blir til en kremet og smakfull saus.

Mot slutten vendes fersk spinat inn, så du får både ekstra grønnsaker og litt friskhet i den fyldige sausen. Server gjerne med kokt ris som trekker til seg sausen, eller prøv ovnsbakte småpoteter hvis du vil variere.

Kremet kyllingform med rød pesto og grønnsaker

Forberedelse:

ca. 10

minutter

Steketid:

ca. 25–30

minutter

Porsjoner:

Saftig kylling med paprika, cherrytomater og spinat i en kremet saus med rød pesto. Enkel middag som lages i én form.

Hold skjermen på

Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat

Ingredienser

600–800 g kyllingfilet
2 paprika, i grove biter
250 g cherrytomater
2 gode håndfuller fersk spinat
2 dl crème fraîche
3 ss rød pesto
1 dl kremfløte
1 ts paprikapulver
½ ts hvitløkspulver
1 ss olivenolje
salt
nykvernet pepper
Til servering
ca. 3 dl ris, ukokt

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 200 °C over- og undervarme.
Del kyllingfiletene i 2–3 store biter, avhengig av størrelsen.
Ha paprika og cherrytomater i en ildfast form. Drypp over olivenolje og krydre lett med salt og pepper.
Fordel kyllingen mellom grønnsakene og krydre med paprikapulver, hvitløkspulver, salt og pepper.
Rør sammen crème fraîche, rød pesto og fløte til en jevn saus.
Fordel sausen over og rundt kyllingen.
Stek midt i ovnen i ca. 20–25 minutter.
Vend spinaten forsiktig inn i den varme sausen rundt kyllingen og stek videre i ca. 3–5 minutter, til spinaten har falt sammen og kyllingen er gjennomstekt.
La formen gjerne stå i et par minutter før servering.
Server med kokt ris.

Tips

Ikke skjær kyllingen for smått: Litt større biter holder seg saftigere mens grønnsakene og sausen får tid til å bli ferdige.

Smak på pestoen først: Rød pesto varierer en del i både salt og styrke. Start gjerne med 2 ss hvis pestoen har kraftig smak, og bruk 3 ss hvis du vil ha den tydeligere.

Ikke ha spinaten i fra starten: Den trenger bare noen få minutter i den varme sausen for å falle sammen.

Bytt ut risen: Ovnsbakte småpoteter, pasta eller godt brød fungerer også fint til sausen.

Kremet kylling med rød pesto og grønnsaker servert med ris

Kan jeg bruke kyllinglårfilet?

Ja. Kyllinglårfilet passer veldig godt i denne retten og blir ekstra saftig. Beregn omtrent samme mengde som kyllingfilet, men steketiden kan variere litt.

Hvilken rød pesto passer best?

Bruk en rød pesto du liker smaken på, gjerne en basert på soltørkede tomater. Smak på pestoen før du salter sausen, siden noen varianter er ganske salte.

Kan jeg bruke matfløte i stedet for kremfløte?

Ja, det går fint. Sausen kan bli litt mindre fyldig, men crème fraîche bidrar fortsatt med god konsistens.

Kan jeg bruke noe annet enn spinat?

Ja. Grønnkål kan også brukes, men trenger litt mer tid for å bli mør. Brokkoli i små buketter kan legges i formen sammen med paprikaen fra starten.

Kan jeg lage kyllingformen på forhånd?

Du kan kutte grønnsakene og røre sammen sausen på forhånd. Jeg ville likevel ventet med å sette hele formen sammen til den skal stekes.

Hva passer til kylling med rød pesto?

Ris er veldig godt fordi den trekker til seg sausen. Pasta, småpoteter, couscous eller godt brød fungerer også fint.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevar restene i en tett beholder i kjøleskapet i omtrent 2–3 dager. Varm dem forsiktig opp igjen så kyllingen ikke blir tørr.

Kan retten fryses?

Ja, men sausen kan bli litt annerledes i konsistensen etter tining. Derfor egner retten seg best fersk eller oppbevart i kjøleskap i 2–3 dager.

Kremet kyllingform med rød pesto og grønnsaker