Grove pizzasnurrer med tacofyll
Poteter i gjærdeig gir ekstra myke og saftige pizzasnurrer som holder seg gode også etter at de har blitt kalde. Her fylles de med kyllingkjøttdeig, tacokrydder, paprika og mais, før de toppes med revet gulost og stekes gylne.
De er fine å lage når du vil ha noe klart til matpakke, lunsj eller et enkelt mellommåltid, og oppskriften gir en stor porsjon på rundt 28–30 snurrer. Det gjør dem også perfekte å fryse ned og ta opp etter behov.
Deigen inneholder både havregryn, sammalt hvete og kokte poteter. Potetene bidrar til at pizzasnurrene holder seg myke og saftige, mens det krydrede tacofyllet gjør dem til en litt annen variant av klassiske pizzasnurrer.
Grove pizzasnurrer med tacofyll
ca. 30
minutterca. 1,5
time15–18
minutterca. 28–30
pizzasnurrerSaftige og grove pizzasnurrer med kyllingkjøttdeig, tacokrydder, paprika, mais og smeltet ost. Fine til matpakke, lunsj og fryseren.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
- Grov deig
300 g kokte poteter
500 g hvetemel
100 g finmalt sammalt hvete
150 g havregryn
½ pose tørrgjær
½ ts sukker
½ ts salt
50 g smør, smeltet
4 dl helmelk
1 egg
- Tacofyll
400 g kyllingkjøttdeig
½ rød paprika, i små terninger
ca. ½ liten boks mais
1 pose tacokrydder
1 ss tomatpuré
½ dl vann
revet gulost til topping, ca. 150–200 g
Fremgangsmåte
- Mos de kokte potetene helt uten store klumper. Varm melken til den er fingervarm, og la det smeltede smøret avkjøles litt.
- Bland hvetemel, sammalt hvete, havregryn, tørrgjær, sukker og salt i en stor bolle.
- Tilsett potetmos, melk, smør og egg. Elt deigen godt til den er jevn og smidig. Dekk til bollen og la deigen heve lunt i omtrent 1,5 time, eller til den har hevet godt.
- Stek kyllingkjøttdeigen i en panne. Tilsett paprika, mais, tacokrydder, tomatpuré og vann. La fyllet småkoke noen minutter til det er saftig, men ikke rennende. Avkjøl fyllet litt.
- Del deigen i to. Kjevle hver del ut til et rektangel, og fordel tacofyllet jevnt mellom de to deigstykkene.
- Rull hvert deigstykke sammen fra langsiden. Skjær hver rull i 14–15 skiver, slik at du får totalt ca. 28–30 pizzasnurrer. Legg dem på stekebrett med bakepapir og dryss revet ost over.
- Stek brettene ett om gangen midt i ovnen på 225 °C over- og undervarme i 15–18 minutter, til snurrene er gylne og gjennomstekte. Avkjøl på rist.
Tips
- Avkjøl fyllet litt: Et veldig varmt eller vått fyll gjør deigen vanskeligere å rulle og kan gjøre snurrene mer klissete.
Bruk gjerne potetrester: Kokte poteter fra middagen fungerer fint, så lenge de er uten saus eller mye ekstra krydder. Mos dem godt før de går i deigen.
Del deigen i to før du kjevler: Da blir den enklere å håndtere, og du får jevnere snurrer.
Ikke bruk mer mel enn nødvendig: Deigen kan være litt myk, men for mye ekstra mel kan gjøre pizzasnurrene tørrere.
Kan pizzasnurrene fryses?
Ja. Avkjøl dem helt før du fryser dem i en tett pose eller boks. De kan tas frosne med i matpakken om morgenen og tiner fint frem mot lunsj.
Hvor lenge skal deigen heve?
Omtrent 1,5 time er et godt utgangspunkt, men hevetiden vil variere med temperaturen på kjøkkenet og hvor godt deigen er eltet. Se først og fremst etter at deigen har hevet godt.
Kan jeg bruke vanlig kjøttdeig i stedet for kyllingkjøttdeig?
Ja. Vanlig kjøttdeig eller karbonadedeig fungerer også fint. Stek og krydre fyllet på samme måte.
Kan jeg bruke potetrester i deigen?
Ja. Kokte poteter fra dagen før fungerer veldig godt. Unngå poteter som allerede er blandet med mye saus, fløte eller kraft, siden det kan påvirke væskemengden i deigen.
Hvor lenge holder pizzasnurrene seg?
Oppbevar dem i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. De kan spises kalde eller varmes noen minutter i ovn eller airfryer.
Passer pizzasnurrene i matpakken?
Ja, veldig godt. De er enkle å spise kalde og holder seg saftige. Legg gjerne en frossen pizzasnurr rett i matboksen om morgenen, så er den tint til lunsj.
