Sprø taquitos med kremet kylling
Taquitos med kremet kylling er skikkelig god helgemat – sprø tortillalefser fylt med saftig kylling, paprika, ost og en kremet tacosaus. De stekes i ovnen til lefsene blir gylne og sprø, og serveres gjerne med hjemmelaget guacamole og en enkel salat.
Dette er også en veldig fin måte å bruke rester av stekt kylling på. Fyllet røres raskt sammen, taquitosene kan forberedes på forhånd, og siden de stekes i ovnen slipper du å stå og fritere dem.
Jeg liker å holde fyllet ganske mildt, så retten fungerer godt for hele familien. Vil du ha det litt mer spicy, kan du enkelt servere jalapeños, sterk salsa eller chilisaus ved siden av.
Sprø taquitos med kremet kylling
ca. 20
minutterca. 12–15
minutter4
Sprø ovnsbakte taquitos fylt med kremet kylling, paprika, tacosaus og ost. Server med hjemmelaget guacamole for en enkel og skikkelig god middag.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
600 g ferdig stekt kylling, revet eller skåret i små biter
1 gul løk, finhakket
1 rød paprika, i små terninger
1 ss smør eller olje
1 dl crème fraîche
1 dl mild tacosaus
100 g revet ost
salt
nykvernet pepper
10–12 små tortillalefser
litt olje til pensling
- Guacamole
2 modne avokado
saften av 1/2–1 lime
1 lite hvitløksfedd, finrevet
litt finhakket rød chili, etter smak
salt
eventuelt litt finhakket koriander
- Til servering
enkel grønn salat, valgfritt
ekstra salsa, valgfritt
jalapeños, valgfritt
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 220 °C over- og undervarme og kle et stekebrett med bakepapir.
- Varm smør eller olje i en stekepanne. Stek løk og paprika på middels varme i 4–5 minutter, til de begynner å bli myke.
- Ha kyllingen i en stor bolle og tilsett stekt løk og paprika.
- Rør sammen crème fraîche, tacosaus og revet ost. Vend blandingen inn i kyllingen og smak til med salt og pepper.
- Fordel litt fyll på hver tortillalefse. Legg fyllet i en stripe litt inn fra kanten og unngå å overfylle.
- Rull lefsene stramt sammen og legg dem med skjøten ned på stekebrettet.
- Pensle taquitosene lett med olje.
- Stek midt i ovnen i ca. 12–15 minutter, til de er gylne og sprø i kantene.
- Mos avokadoene grovt med en gaffel. Bland inn lime, hvitløk og eventuelt chili og koriander. Smak til med salt.
- Server taquitosene varme med guacamole og gjerne salat eller salsa ved siden av.
Tips
- Bruk gjerne kyllingrester: Ferdig stekt kylling eller rester av grillet kylling fungerer kjempebra og gjør retten ekstra rask.
Ikke overfyll lefsene: Da blir de enklere å rulle stramt, og fyllet holder seg bedre inni under steking.
Legg skjøten ned: Da holder taquitosene formen uten at du trenger tannpirkere.
Litt olje gir sprøere resultat: Et tynt lag på utsiden gjør stor forskjell på hvor gylne og sprø de blir i ovnen.
Kan jeg bruke kyllinglårfilet?
Ja. Stek kyllinglårfilet først og riv eller skjær kjøttet i små biter. Det gir et ekstra saftig fyll.
Kan jeg bruke ferdiggrillet kylling?
Ja, det er perfekt her. Fjern skinn og bein og bruk omtrent 600 g ferdig kyllingkjøtt.
Kan jeg lage taquitosene på forhånd?
Ja. Fyll og rull dem noen timer før servering og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Pensle med olje og stek dem rett før dere skal spise.
Kan jeg bruke lomper?
Ja, men resultatet blir mykere og mindre sprøtt enn med tortillalefser. Til klassiske taquitos ville jeg valgt små tortillas.
Kan jeg gjøre dem sterkere?
Ja. Tilsett finhakket jalapeño eller chili i fyllet, eller bruk en sterkere tacosaus.
Kan jeg droppe paprika?
Ja. Paprikaen kan sløyfes uten at du trenger å endre resten av oppskriften.
Kan taquitos fryses?
Ja. De kan fryses ferdig stekt. Avkjøl dem helt først og varm dem gjerne opp igjen i ovnen slik at de blir sprø.
Hvordan varmer jeg opp rester?
Varm dem i ovnen ved ca. 180 °C i noen minutter. Mikrobølgeovn fungerer også, men da blir lefsene mykere.
