Omelettrull med gulrot og havre
Noen oppskrifter er rett og slett fine å ha i bakhånd når du vil ha noe enkelt, mettende og godt. Denne omelettrullen er en sånn oppskrift.
Bunnen lages av egg, gulrot, gresk yoghurt og litt havremel, og stekes som én stor, tynn omelett i ovnen. Når den har satt seg, kan du fylle den med akkurat det du liker og rulle den sammen som en wrap.
Enkel, mettende og proteinrik lunsj som også passer fint til frokost, matpakke eller en rask middag. Jeg liker den med kremost, skinke og sprø grønnsaker, men fyllet kan selvfølgelig varieres etter hva du har i kjøleskapet. Den fungerer også veldig godt når du vil ha noe enkelt å ta med deg.
Omelettrull med gulrot og havre
ca. 10
minutterca. 12
minutter2
Myk og fleksibel omelettrull med gulrot, egg og havre, fylt med kremost, skinke og friske grønnsaker. Enkel, mettende og perfekt til frokost eller lunsj.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
5 egg
200 g gulrot, revet
100 g gresk yoghurt eller kesam
40 g havregryn
½ ts salt
- Forslag til fyll
80–100 g kremost naturell
100–120 g kokt skinke eller kalkunpålegg
salatblader
½ agurk, i tynne strimler
½ rød paprika, i tynne strimler
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 200 °C over- og undervarme og kle et stekebrett med bakepapir.
- Ha egg, gresk yoghurt, havregryn og salt i en bolle og kjør til en jevn blanding.
- Riv gulroten og rør den inn i eggeblandingen.
- Hell røren på bakepapiret og fordel den jevnt utover til et tynt, rektangulært lag.
- Stek midt i ovnen i ca. 12 minutter, til omeletten akkurat har satt seg og er lett gyllen enkelte steder. Ikke stek den for lenge.
- La omeletten hvile på brettet i 5 minutter før du forsiktig løsner bakepapiret.
- Fordel kremost over omeletten og legg på skinke, salat, agurk og paprika.
- Rull omeletten sammen fra langsiden til en fast, men ikke for stram rull.
- Del rullen i to eller skjær den i mindre biter og server med en gang.
Tips
- Bruk rester som fyll: Har du rester av kylling, svinekjøtt eller annet stekt kjøtt, er omelettrullen perfekt til å bruke dem opp. Del kjøttet i mindre biter og bruk det sammen med kremost og grønnsaker.
Ikke overstek omeletten: Den skal være gjennomstekt, men fortsatt myk og fleksibel. Stekes den for lenge, blir den tørrere og lettere å sprekke når du ruller den.
Riv gulroten fint: Finrevet gulrot fordeler seg bedre i røren og gjør omelettbunnen jevnere og enklere å rulle.
Kan jeg bruke vanlige havregryn i stedet for havremel?
Ja. Kjør havregrynene i blender eller food processor til et fint mel før du blander dem i røren.
Kan jeg lage omelettrullen uten havremel?
Ja, men havremelet gjør bunnen litt mer stabil og lettere å rulle. Uten havremel blir den mer som en vanlig tynn omelett og kan være litt skjørere.
Kan jeg bruke kesam i stedet for gresk yoghurt?
Ja. Både kesam og gresk yoghurt fungerer fint i samme mengde.
Kan omelettbunnen lages på forhånd?
Ja. Stek bunnen, avkjøl den og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Fyll og rull den gjerne samme dag som den skal serveres.
Hva kan jeg fylle omelettrullen med?
Du kan variere med for eksempel kylling, kalkunpålegg, røkelaks, ost, cottage cheese, avokado eller andre grønnsaker du liker.
Passer omelettrullen i matpakken?
Ja. Den er god kald og fungerer fint i matpakken. Unngå gjerne veldig vått fyll dersom den skal ligge noen timer.
Hvor lenge holder den seg?
Den ferdigfylte omelettrullen holder seg fint i kjøleskapet i omtrent 1–2 dager i en tett beholder.
