Bircher müsli med eple og gresk yoghurt
Bircher müsli er en enkel og kremet frokost med havregryn som får trekke i yoghurt og melk til de blir myke. Revet eple gir naturlig sødme og friskhet, mens litt chiafrø bidrar til en tykk og kremet konsistens.
Jeg liker å lage blandingen kvelden før og la den stå i kjøleskapet over natten. Da er frokosten klar når du står opp, samtidig som havregrynene får tid til å bli ordentlig myke og smakene får satt seg.
Server gjerne med blåbær, litt banan, ristede mandelflak og eventuelt en liten drizzle honning.
Bircher müsli med eple og gresk yoghurt
ca. 10
minutterminst 2 timer
2
Kremet Bircher müsli med havregryn, gresk yoghurt, revet eple og kanel. Perfekt å lage kvelden før.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
80 g havregryn
20 g chiafrø
20 g kokosmasse
½ ts kanel
1 liten klype salt
200 g gresk yoghurt
2–2½ dl helmelk
1 eple
1 ts sitronsaft
20 g kollagenpulver, valgfritt
- Til topping
blåbær
banan
ristede mandelflak
honning eller lønnesirup, valgfritt
Fremgangsmåte
- Ha havregryn, chiafrø, kokosmasse, kanel og salt i en bolle.
- Tilsett gresk yoghurt og melk. Rør godt sammen.
- Riv eplet grovt og vend det inn i blandingen sammen med sitronsaften.
- Rør eventuelt inn kollagenpulver. Spe med litt mer melk dersom blandingen virker veldig tykk.
- Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne over natten.
- Rør godt før servering. Tilsett litt mer melk dersom du ønsker en løsere og mer kremet konsistens.
- Fordel i skåler og topp med blåbær, banan, ristede mandelflak og eventuelt litt honning eller lønnesirup.
Tips
- Topping: Bircher müsli er veldig enkel å variere. Prøv gjerne en skje peanøttsmør eller annet nøttesmør på toppen sammen med frukt og bær. Det gir ekstra fylde og passer spesielt godt sammen med eple og banan.
Mer protein: Jeg topper gjerne med litt ekstra gresk yoghurt eller cottage cheese når jeg vil ha et mer proteinrikt og mettende måltid. Det er ekstra godt sammen med eple, bær og litt nøttesmør.
Sitron: Litt sitronsaft gir friskhet og balanserer sødmen fra eplet. Det bidrar også til at det revne eplet holder seg lysere.
Rist mandlene: Et par minutter i tørr stekepanne gir mandelflakene mye mer smak og en god sprø kontrast til den kremete müslien.
Må Bircher müsli stå over natten?
Nei. Den kan spises etter omtrent 2 timer, men konsistensen blir gjerne enda bedre dersom den får stå i kjøleskapet over natten.
Kan jeg bruke en annen yoghurt?
Ja. Naturell yoghurt, tyrkisk yoghurt eller skyr kan også brukes. Konsistensen varierer, så juster eventuelt mengden melk.
Kan jeg lage Bircher müsli uten chiafrø?
Ja. Chiafrøene kan sløyfes. Müslien blir litt mindre tykk, men havregrynene vil fortsatt trekke til seg væske og bli myke.
Kan jeg bruke plantebasert melk?
Ja. Havremelk, mandelmelk eller kokosmelk fungerer fint dersom du foretrekker det.
Hvilke epler passer best?
Både søte og syrlige epler fungerer. Jeg liker gjerne et eple med litt syre, siden det gir fin kontrast til den kremete yoghurten og eventuell honning.
Hvor lenge holder Bircher müsli seg i kjøleskapet?
Den kan oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i omtrent 2–3 dager. Konsistensen blir gradvis tykkere, så spe gjerne med litt melk før servering.
Kan jeg lage flere porsjoner samtidig?
Ja. Oppskriften kan enkelt dobles eller triples og passer veldig godt til meal prep. Vent gjerne med topping til rett før servering.
