Sjokoladekuler med havre, dadler og kokos
Disse sjokoladekulene er en ny versjon av en gammel oppskrift jeg har hatt liggende lenge. Jeg ønsket å gjøre den enklere og bruke ingredienser som er lette å få tak i, men samtidig beholde kombinasjonen av sjokolade, kokos og litt crunch.
Basen lages av havregryn, dadler, kakao, nøtter og peanøttsmør. Litt sterk kaffe fremhever sjokoladesmaken uten at kulene smaker særlig kaffe, og til slutt rulles de i kokos.
De er myke og litt seige i midten, mens de finhakkede nøttene gir litt tyggemotstand. Lag dem gjerne på forhånd og oppbevar dem i kjøleskapet – da har du noe godt å bite i når lysten melder seg.
Sjokoladekuler med havre, dadler og kokos
ca. 20
minutterca. 30
minutterca. 24 kuler
Myke sjokoladekuler med kakao, havre, dadler og nøtter, rullet i kokos. Enkle å lage helt uten steking.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
200 g havregryn
80 g mandler eller hasselnøtter
150 g myke dadler uten stein
100 g peanøttsmør
40 g kakaopulver
1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
½ ts salt
3–5 ss sterk kaffe, avkjølt
1–2 ss lønnesirup, valgfritt
ca. 50 g kokosmasse, til å rulle i
Fremgangsmåte
- Ha havregryn og nøtter i en foodprosessor og kjør til en grov, smulete blanding. Det skal fortsatt være noen små nøttebiter igjen.
- Tilsett dadler, peanøttsmør, kakao, vanilje og salt.
- Kjør blandingen sammen mens du tilsetter kaffe litt etter litt.
- Kjør til massen begynner å samle seg og kan klemmes sammen mellom fingrene. Tilsett eventuelt litt mer kaffe dersom den virker tørr.
- Smak til. Ønsker du kulene litt søtere, kan du tilsette 1–2 ss lønnesirup.
- Sett gjerne blandingen i kjøleskapet i ca. 20–30 minutter dersom den er veldig myk.
- Form massen til ca. 24 små kuler.
- Ha kokosmasse i en liten skål og rull kulene i kokos.
- Oppbevar sjokoladekulene kaldt til servering.
Tips
- Ikke kjør nøttene helt til mel: Litt småbiter gir kulene den gode crunchen.
Tilsett kaffen gradvis: Hvor mye væske du trenger avhenger blant annet av hvor myke dadlene er.
Bruk myke dadler: Er dadlene tørre, kan de bløtlegges i varmt vann i 10 minutter. Tørk dem godt før de brukes.
La dem bli kalde: Kulene setter seg og får bedre konsistens etter litt tid i kjøleskapet.
Smaker sjokoladekulene kaffe?
Nei, ikke mye. Kaffen brukes først og fremst for å fremheve kakaosmaken. Du kan også bruke vann eller melk dersom du vil droppe kaffe helt.
Kan jeg bruke andre nøtter?
Ja. Mandler, hasselnøtter, cashewnøtter eller en blanding fungerer fint.
Kan jeg droppe peanøttsmøret?
Du kan bruke mandelsmør eller cashewsmør i stedet. Konsistensen kan variere litt mellom ulike nøttesmør.
Må jeg bruke dadler?
Dadlene bidrar både med sødme og gjør at massen holder sammen. Jeg ville derfor ikke droppet dem helt i denne oppskriften.
Kan jeg droppe kokos?
Ja. Kulene kan spises uten kokos, eller rulles i finhakkede nøtter eller litt kakaopulver i stedet.
Hvor lenge holder sjokoladekulene seg?
De holder seg fint i en tett beholder i kjøleskapet i omtrent 5–7 dager.
Kan sjokoladekulene fryses?
Ja. Frys dem gjerne i en tett boks og ta opp så mange du trenger. De tiner raskt i romtemperatur.
Kan jeg lage dem uten foodprosessor?
Det går, men blir mer jobb. Havre og nøtter må da hakkes eller males fint, og dadlene må finhakkes svært godt før alt blandes sammen.
