Egg crêpes med ost og skinke
Egg crêpes med ost og skinke er en enkel, rask og mettende rett som passer like godt til frokost som til lunsj. Her stekes en tynn og myk eggebunn som fylles med ost og skinke og brettes sammen mens osten fortsatt er smeltet og kremet.
Dette er en veldig fin oppskrift når du vil lage noe som føles litt mer spennende enn vanlig omelett, men som fortsatt er gjort på få ingredienser og på kort tid. Server gjerne med tomat, agurk eller en enkel grønn salat ved siden av.
Egg crêpes med ost og skinke
ca. 5
minutterca. 10
minutter2
Myke egg crêpes fylt med smeltet ost og skinke. En enkel og proteinrik frokost eller lunsj som er klar på få minutter.
Forhindrer at skjermen slår seg av mens du lager mat
Ingredienser
4 egg
1 ss kremfløte
¼ ts salt
litt nykvernet pepper
30–40 g revet parmesan, eller annen revet ost
4 skiver gulost
8 skiver skinke
2 ss smør, til steking
- Til servering
tomater i skiver
agurk i skiver
enkel grønn salat, valgfritt
Fremgangsmåte
- Visp sammen egg, kremfløte, salt og litt pepper i en bolle.
- Varm en stekepanne på middels til middels lav varme og smelt litt av smøret.
- Hell i halvparten av eggeblandingen og strø over halvparten av den revne parmesanen eller osten.
- La eggebunnen steke rolig til den nesten har satt seg.
- Legg 2 skiver ost og 4 skiver skinke på den ene halvdelen. Legg gjerne på lokk et lite øyeblikk så osten smelter lettere.
- Brett den andre halvdelen forsiktig over fyllet, slik at du får en myk, foldet egg crêpe.
- Gjenta med resten av ingrediensene, så du får 2 egg crêpes.
- Server med tomat, agurk eller annet enkelt grønt ved siden av.
Tips
- Stek på rolig varme: Egg crêpes blir best når de stekes på middels til middels lav varme. Da holder de seg myke og blir ikke tørre eller for mørke.
Lokk hjelper: Hvis du legger på lokk det siste lille minuttet, smelter osten raskere uten at eggebunnen rekker å bli overstekt.
Kan jeg bruke en annen ost enn parmesan?
Ja. Parmesan gir mye smak, men du kan fint bruke revet gulost, cheddar eller mozzarella i eggeblandingen også.
Kan jeg bruke annet pålegg enn skinke?
Ja. Kalkunskinke, spekeskinke eller rester av kylling kan også brukes.
Må jeg bruke kremfløte?
Nei, du kan sløyfe den eller erstatte med en liten skvett melk. Kremfløte gir bare litt mykere og rikere smak.
Kan egg crêpes lages uten skinke?
Ja, absolutt. Du kan lage dem vegetariske med bare ost, eller legge til for eksempel spinat, sopp eller paprika.
Hva passer ved siden av?
Tomat, agurk, salat eller litt frukt passer godt. Vil du ha et mer mettende måltid, kan du også servere litt godt brød ved siden av.
Kan jeg lage dem på forhånd?
De smaker best nystekte, men du kan vispe eggeblandingen klar på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet til du skal steke.
Hvordan unngår jeg at de blir tørre?
Stek dem på litt lavere varme og ta dem av pannen så snart egget har satt seg og osten er smeltet.
