Sunnere sjokoladekjeks med sjokoladebiter

Sunnere sjokoladekjeks med sjokoladebiter

Liker kjeks jeg se, som du sikkert skjønner. Det står stadig vekk kjeks på benken i en glasskrukke her hos oss. Kjekt når lysten på noe godt melder seg 🙂

Jeg skal ikke si noe annet enn at kjeksen er aller best og på sitt sprøeste den dagen de blir bakt. Med det sagt, så er det ikke noe galt med de dagene derpå heller. De har bare blitt littegrann mykere, men det gjør virkelig ingenting, synes jeg.

Double chocolate chip cookies

Double chocolate chip cookies

Healthier double chocolate chip cookies
(ca. 18-20 stk mellomstore kjeks)

INGREDIENSER:
150 g hvetemel (evt. speltmel, fullkornshvetemel, etc.)
100 g havremel
50 g store havregryn
40 g bakekakao
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
40 g ekte smør, romtemperert
40 g Philadelphiaost naturell, light (evt. mer smør)
60 g sukrin
1 ss steviapulver
4 ss sterk kaffe (kan sløyfes)
1 egg
3 eggehviter
20 steviadråper med vaniljesmak
70-80 g melkesjokolade uten sukker (jeg brukte Cloetta), grovhakket

SLIK GJØR DU:
◊ Ha hvetemel, havremel, havregryn, bakekakao, bakepulver og salt i en bolle. Bland godt sammen.

◊ Ha romtemperert smør, Philadelphia, sukrin, stevia, kaffe, egg, eggehviter og steviadråper i en større bolle. Bruk en håndmikser, eller lignende, til å mikse det godt sammen. Ha oppi egget og miks litt til. Rør inn litt og litt av melblandingen. Til slutt rører du inn sjokoladen. Her brukte jeg hendene. Kna deigen godt så sjokoladebitene blir fordelt utover hele. Deigen skal være nokså tørr, men ikke så tørr at den ikke henger sammen.

◊ Form deigen til baller på størrelse med en golfball. Bruk håndflaten til å mose ballene flate, ca. 1 cm tykkelse.

◊ Stek på 170 grader i 15-20 minutter. Avkjøles på rist. Oppbevares i en lufttett beholder, gjerne en glasskrukke.

Server med et glass iskald melk – mmm ♥

Double chocolate chip cookies

Mums!

God fornøyelse ♥

2 Comments

  1. Har du regnet på hvor mange kcal hver kjeks inneholder? 🙂

    • Hei! Jeg regnet det ut sånn grovt nå og det er ca. 2158 kcal totalt og fordelt på 20 kjeks blir det ca. 108 kcal per kjeks 🙂

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*