Sunnere focaccia med jordbær og sjokolade

Sunnere focaccia med jordbær og sjokolade

I dag har jeg bakt focaccia med jordbær og sjokolade – en søt variant altså. Eller kanskje vi skal kalle det bollebake? Uansett hva vi velger å kalle det var det ordentlig godt hvert fall!

Deigen krever lite elting, så det er veldig lite utfordrende å lage. Når deigen er ferdighevet er det bare å hive den i en form og slenge på litt topping.

Hva du velger å toppe den med er riktignok helt opp til deg. I dag falt valget mitt på jordbær og sjokolade siden det var det jeg hadde tilgjengelig i skapene.

Focaccian er nokså grov, så den er ganske mettende. I tillegg er den sukkerfri, så spis med god samvittighet 🙂

Healthier strawberry & chocolate focaccia

Healthier strawberry & chocolate focaccia

Healthier strawberry & chocolate focaccia

Healthier strawberry & chocolate focaccia
(16x16cm form)

INGREDIENSER
Deig:
300 g hvetemel
200 g havremel, malt havregryn
100 g fibra fullkornshvetemel
1 pk. tørrgjær
1 ts salt
2 ts kardemomme
1,5 dl sukrin
50 g smør
3,5 dl melk
3 ts honning
1 egg

Topping:
Jordbær, jeg brukte frosne
Sukkerfri sjokolade

Pynt:
Sukrinmelis

SLIK GJØR DU:
◊ Bland alt det tørre i en bolle. Smelt smøret og ha i melken. Varm opp til mellom 40-45 grader og rør honning inn i blandingen. Visp et egg. Hell smør- og melkeblanding og det vispede egget i bakebollen med det tørre. Bland godt og elt til deigen til den blir smidig og glatt. Deigen skal være litt klissete, men blir den for vanskelig å jobbe med tilsettes litt mer mel. Ta deigen ut av bollen og strø litt mel i bunnen – det gjør det lettere å få den ut senere. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve i ca. en time.

◊ Ha bakepapir i en form og trykk ut deigen til en firkant. Ha over plastfolie og la den etterheve i 15 minutter.

◊ Del opp jordbær og sjokolade og trykk de ned i deigen. Pensle med sammenpisket egg. Dekk med plastfolie og la den etterheve i 20-30 minutter.

◊ Stek på 220 grader på nederste rille i ca. 15 minutter.

◊ Avkjøl på rist og server.

Healthier strawberry & chocolate focaccia

Håper det faller i smak ♥

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*