Sunne pepperkake-pannekaker

Sunne pepperkake-pannekaker

Hei og hå! Hva med julete pannekaker til middag i dag? Disse smaker faktisk veldig likt pepperkake. Jeg kom nesten i julestemning der jeg satt og mumset i meg disse i går. Og gjett om restene er med meg på jobb i dag. Gleder meg til lunsj allerede 😀

Grove, sukkerfrie, fiberrike pannekaker som metter godt, og som garantert vil falle i smak hos både store og små. Snuppa mi ville i hvert fall ikke dele de første pannekakene jeg stekte med meg 😛

Gingerbread pancakes

Gingerbread pancakes

Sunne pepperkake-pannekaker

INGREDIENSER:
200 g havremel
50 g proteinpulver med vaniljesmak
40 g sukrin+
1 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme + malt ingefær
1/4 ts salt + nellik + allehånde + malt muskatnøtt + pepper
2 egg
3 eggehviter
100 g mager kesam
1/2 banan
1 ts vaniljeessens, evt. noen steviadråper med vanilje
1/2 lime, saften (evt. noen sitrondråper)
1 dl vann

SLIK GJØR DU:
◊ Ha alle ingrediensene i en blender og miks til du har en jevn masse. La røren svelle i 10-15 minutter. Stek pannekakene på medium til høy varme. Jeg stekte tre og tre om gangen.

◊ Server med kesam/gresk yoghurt, syltetøy og eventuelt noen bær.

Gingerbread pancakes

Ellers så kan du lage glasur av philadelphiaost og sukrinmelis, slik som jeg har gjort på bildet under..

Gingerbread pancakes

Megamums! ♥

2 Comments

  1. Hvis ikke jeg tåler havremel, har du et mel som jeg enkelt kan bytte det med i denne oppskriften. (Tåler ikke gluten, så kan ikke spise hvetemel)

    • Hei 🙂 Du kan kanskje bruke glutenfri havregryn som du maler selv til havremel? Ellers funker det sikkert med mandelmel/kokosmel også 🙂

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*